Flan de Courgettes au Crabe

Pour 4 personnes
préparation facile mais assez chère

500g de courgettes, 1 c à s d'huile d'olive, 2 œufs, 200g de crabe en miettes, 1 c à s d'estragon ciselé, une noisette de beurre, sel/poivre

Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn

• Laver et râper les courgettes sans les éplucher.

• Les faire revenir dans une poêle avec l'huile, juste le temps de leur faire rendre leur eau.

• Battre les œufs avec le crabe en miettes, l'estragon, le sel et le poivre.

• Égoutter les courgettes. Les mélanger avec cette préparation.

• Beurrer 4 ramequins.

• Garnir chacun d'eux de courgettes aux œufs.

• Mettre ½ litre d'eau dans un autocuiseur.

• Placer le panier en position haute. Y ranger les ramequins en les recouvrant d'une assiette.

• Fermer. Laisser cuire 8 mn à partir de la rotation de la soupape.

D'après les recettes du PNNS