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On peut trouver sur nos étals, en plein mois de janvier, des cerises, des framboises et des pêches importées des antipodes. Pour notre budget, mieux vaut patienter quelques mois et les déguster quand la saison sera venue. De plus, en optant pour des produits de saison, dont le transport est moins énergivore et synonyme de moindres émissions de CO2, nous faisons un geste pour l’environnement !
Pour en savoir plus sur les produits locaux et de saison et sur le point de vue du Chef Alain Passard, lisez l'article du magazine "Le Nouveau Consommateur" sur ce thème.
Retrouvez également nos calendriers des fruits et légumes de saison.
Les aliments santé sont beaucoup plus chers que les produits classiques. Quant aux effets réellement prouvés de ces produits, ils sont en général bien en deça de ce qu'annoncent les publicités ou les slogans des fabricants (notre avis sur quelques "alicaments").
Voici un exemple du surcoût des produits santé (d'après nos relevés de mars 08):
| Produit Classique | Produit santé | Surcoût |
| Yaourts Danone nature par 16 1.43 euros/kg |
Actimel par 10 4.59 euros/kg |
+220 % |
| Yaourts Danone nature par 16 1.43 euros/kg |
Activia par 12 2.53 euros/kg |
+77% |
| Yaourts Auchan Nature par 16 1.03 euros/kg |
Auchan au Bifidus par 12 1.57 euros/kg |
+52 % |
Les prix ne sont pas les mêmes selon que nous faisons les courses chez l’épicier du coin, au supermarché ou au marché. Les fruits et légumes sont parfois moins chers au marché qu’en grande ou moyenne surface.
Nous sommes parfois captifs d'une marque ou d'une enseigne. Pourtant, avec le développement des marques de distributeur et des produits "premier prix", l’offre s’est élargie et les consommateurs ont intérêt à faire jouer la concurrence. En comparant les listes d’ingrédients et les prix, on peut trouver des produits de même qualité à des prix plus avantageux.
Mais attention, lorsque nous comparons les étiquettes, regardons les prix au kilo. Pour deux produits comparables, les emballages ont parfois des capacités différentes. Seul le prix au kilo ou au litre permet alors de repérer le produit le moins cher.
Les plats cuisinés sont pratiques et nous font gagner du temps. Mais au final les plats préparés nous reviennent cher, sans compter que la qualité n'est pas toujous au rendez-vous.
Pour des quantités de légumes, de viande ou de poisson équivalentes, les plats "maison" peuvent s'avérer 25 à 50 % moins chers que les plats préparés.
A titre d'exemple, retrouver la comparaison entre un plat à base de poisson "maison" versus "industriel".
