Potage Crecy

Pour 12 personnes
Recette facile et peu coûteuse

1.5 kg de carottes, 0.5 kg de Pommes de terre, 0.2 kg de navets, 0.2 kg d’oignons, 60g de beurre, 2 litres de bouillon de volaille, 1 litre d’eau, sel, poivre, crème fraîche liquide, croûtons

Préparation : 45 min
Cuisson : 50 min

• Laver et éplucher les légumes ; les tailler en morceaux

• Diluer le bouillon dans l’eau chaude

• Faire suer le beurre, l’oignon dans une marmite ; puis ajouter les légumes

• Mouiller avec le bouillon de volaille.

• Laisser cuire 50 mn environ.

• Passer le potage au mixer et lier à la crème.

• Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

• Réserver au chaud, et servir avec des croûtons

Recette primée lors de la Soirée Soupe organisée par la CLCV de Saint-Christol lès Alès en 2011.
Premier prix
Cette recette était proposée par  la classe de CAP Agent Polyvalent de Restauration du Lycée JB Dumas, Alès.