Votre prochain plat d’hiver préféré : avez-vous essayé le couscous végétarien aux légumes de saison ?

Quand les températures baissent, rien de tel qu'un plat chaud et réconfortant pour illuminer vos soirées.

Les bases du couscous végétarien #

Avez-vous déjà pensé au couscous végétarien comme alternative savoureuse et nourrissante ? Cette version hivernale est non seulement facile à préparer, mais elle est également riche en saveurs et bonne pour la santé.

Commencez par rassembler vos ingrédients : de la semoule, des légumes de saison comme des poireaux, des carottes et des navets, et des épices pour relever le tout. Ce plat, contrairement à sa version traditionnelle, n’inclut pas de viande, ce qui en fait une option parfaite pour les végétariens ou ceux cherchant à réduire leur consommation de viande.

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Préparation et cuisson #

La préparation de ce couscous commence par la découpe des légumes, qui seront ensuite sautés dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Cette étape est cruciale car elle permet de libérer toutes les saveurs des légumes et des épices comme le ras el hanout et la coriandre en poudre.

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Après avoir fait revenir les légumes, vous ajouterez le bouillon de légumes et laisserez mijoter le tout. C’est lors de cette cuisson lente que tous les éléments se mêlent harmonieusement. Peu avant la fin, incorporez les pois-chiches pour ajouter une texture intéressante et un apport protéique.

La touche finale : la semoule et les assaisonnements #

La semoule peut être préparée de manière traditionnelle à la casserole ou, pour gagner du temps, au micro-ondes. Ajoutez-y des raisins secs pour une touche sucrée qui contraste agréablement avec le piquant de l’harissa, optionnelle mais vivement recommandée pour les amateurs de saveurs épicées.

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Assurez-vous de bien assaisonner le plat avant de servir pour équilibrer toutes les saveurs. Un peu de sel et de poivre peut faire toute la différence. Servez chaud et savourez chaque bouchée de ce délicieux couscous végétarien aux légumes d’hiver.

Voici un aperçu des ingrédients essentiels à rassembler pour votre couscous :

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  • 200 g de semoule
  • 1 oignon, 1 gousse d’ail
  • 2 carottes, 1 poireau, 1 gros navet
  • Un peu d’huile d’olive
  • 80 cl de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de ras el hanout
  • 200 g de pois-chiches égouttés
  • Harissa et raisins secs, au goût

Ce plat se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant jusqu’à quatre jours, vous permettant ainsi de profiter des restes pour vos déjeuners ou dîners ultérieurs. Prêt à changer votre routine avec ce couscous plein de surprises ?

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